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【ミネストローネ】野菜の旨みたっぷりなスープ♪【簡単レシピ】

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おはようございます😊

ちょっと肌寒くて花曇りな朝です。

少し雨降るのかな~

なんかこのままだとダム渇水らしくて

水不足が心配に💧

 

昨日、長男くんの弓道の総体

個人戦応援行って来ました。

4本中2本当たりましたが、次に進めず(TT)

1回戦敗退となりました…

練習とっても頑張っていました。

頑張った過程は無駄にはならないはず!

 

今日からは団体戦、応援側となりますが

しっかり友達を応援サポートして欲しいな😊

 

実は長男くんの高校は弓道の強豪校♪

個人戦は1位2位独占で2人インターハイ決めました✨

とっても誇らしいです😊

 

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トマトがだいぶん熟れて来ちゃったので~

スープにしちゃいました♪

野菜たっぷりミネストローネ

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材料(4人分)

〇 トマト  2個

〇 玉ねぎ  1個~1個半(大きさによって)

〇 にんじん  1/4個

〇 塩  適量

◎ 水  400cc

◎ コンソメ  1キューブ

◎ ケチャップ  大さじ1

◎ 砂糖  小さじ1/2

作り方

① トマトは小さく切ります。

にんじんは粗みじん切りにします。

玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにして、電子レンジで500wで3分加熱します。

② お鍋にオリーブオイルを引いて、①の材料を軽く炒めます。

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③ ◎の調味料を入れて、弱火でコトコト煮ます。

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④ 全て柔らかくなったら、塩で味を整えます。

⑤ 盛り付けたら仕上げにスパイスをかけて出来上がり✨


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※ スパイスをかけると一気に本格的に~♪

今回はバジル&オレガノを使ってます😊

とっても爽やかな香りで、トマトスープとの相性バツグン☝️

 

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