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冬といえば白菜…
冬といえば鍋…
でも毎日鍋も飽きる！
わが家は毎年大量の白菜を実家の父からもらいます。
ありがたいけど～
この時期鍋が続いて、家族にため息つかれちゃうのは私だけではないはず(笑)
そこで白菜を丸々1玉使えて…
白菜大量消費できるレシピ教えちゃいます！
実は…
会社のおばちゃんから教えてもらったレシピです(≧∇≦)
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白菜の酢漬け
材料
＊ 白菜 1玉(3kg)かなり大玉
＊ 人参 1本
＊ 刻み昆布 1袋
調味料
＊ グラニュー糖 400ｇ
＊ 塩 80ｇ
＊ 酢(五倍酢) 40ｇ ※濃縮タイプ
＊ 鷹の爪 3本
作り方
① 綺麗に洗った白菜を1/4カットにします。
切った白菜を1～1.5cmの幅に全部切ります。
② 人参は千切りにし、刻み昆布は洗っておきます。
鷹の爪は細い輪切りにしておきます。
③ 切った白菜が全部入る入れ物に、切った白菜と千切り人参と昆布を入れてざっと混ぜ合わせます。
④ 上から調味料を全てかけます。
(混ぜなくても大丈夫( ˙▿︎˙ )b)
⑤ 蓋をして、2～3日涼しい所においておきます。
⑥ 白菜から水気が出てきて、かさが減ったら全体を混ぜ合わせ、更に蓋をして1～2日おいておきます。
しっかり水分が出て、半分くらいのかさになったら出来上がり✨(≧∇≦)
フリーザーバッグに小分けして、冷凍しておくのもよし♪お友だちに配ってもよし♪
わたしは白菜をくれたお父さんへ、あげました(*^^)v
家でも小さい入れ物に入れて、食卓へ出してますよ～♪
とってもあっさり、いくらでも食べられちゃうし、白菜も1玉使うので大量消費にもバッチリ( ˙▿︎˙ )b
とってもおすすめですよ(*´꒳`*)
※ 塩気が強いのがお好みであれば、塩を足してくださいね。
このレシピは減塩仕様です(^^♪
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本家手書きレシピ
とても達筆です～♪
オレンジの容器もおばちゃんの借り物です！
ありがたや～(≧∇≦)
